Bruschetta 9€
Con tomate, ajo, albahaca & aove
Global cuisine & Lounge cocktail bar frente al mar
- Abierto todos los dias
- Cocina hasta las 00:30
- Happy Hour 17:00-20:00
La reserva se abre en Google
Global cuisine & Lounge cocktail bar frente al mar
La reserva se abre en Google
Fusión Ibiza es un negocio familiar con raíces africanas, europeas y latinoamericanas, nacido del encuentro entre diferentes culturas y de una pasión compartida por la gastronomía, viajar y descubrir el mundo a través de sus sabores.
Nuestra pasión por viajar y conocer diferentes culturas nos ha llevado a descubrir ingredientes, tradiciones y formas de entender la cocina que hoy forman parte de nuestra propuesta.
Nuestra cocina tiene una clara esencia mediterránea, donde el producto y los sabores de nuestra tierra son protagonistas. A partir de esa base, creamos tapas fusión, incorporando influencias de diferentes culturas para combinar sabores, ingredientes y técnicas de una manera original y cercana.
También son protagonistas nuestras paellas, pensadas para disfrutar y compartir alrededor de la mesa, manteniendo ese carácter mediterráneo que forma parte de nuestra identidad.
Y porque una buena mesa siempre pide algo para brindar, nuestra propuesta se completa con cócteles, sangrías caseras y bebidas refrescantes, pensadas para acompañar cada momento y disfrutar en buena compañía.
Todo sucede en un espacio cálido, sencillo y contemporáneo, donde la madera y los materiales naturales crean un ambiente relajado y acogedor.
En Fusión Ibiza creemos que viajar es descubrir, y que cada cultura tiene algo que aportar. Por eso llevamos esa curiosidad a nuestra cocina: con raíces, pero siempre abiertos a nuevos sabores.
Esencia mediterránea · Tapas de fusión · Paellas para compartir · Sangrías caseras · Sabores del mundo
Con tomate, ajo, albahaca & aove
Salsa bravas & ali oli
Rebozadas en harina con mayonesa de tinta de calamar
Salsa Thai sweet chili
Salsa kimchi
Mayonesa picante
Mermelada de higo
Tomate rallado & pan de cristal
Cayena & panecillos
Variado de quesos con uvas, nueces, mermelada de higo & pan
Jamón serrano, fuet, queso nacional, tomate rallado, patatas bravas, pimientos de padrón & pan de cristal
De garbanzos con aceitunas de calamata, pimentón dulce acompañado de crudités & pan pita
Con queso, guacamole, pico de gallo, cebolla encurtida & jalapeños
Salsa soja
Con tomates cherries asados, albahaca, aove & focaccia
Marinada a nuestra manera
Mayonesa picante
Con aguacate, mango, eneldo & tostaditas de pan focaccia
A la plancha con ajo & perejil
En costra de sésamo con ensaladita de wasabi y edamame
En leche de coco, mango, chili, lima, cebolla morada & cilantro
Surtido especial de tapas
Pollo
Cangrejo, langostino, mejillones, almejas, sepia & calamar
Marisco & pollo
Verduras de la huerta
Ensaladas
Feta, tomate, pepino, olivas de Calamata, cebolla, pimiento rojo, eneldo fresco & pan pita
Pollo, picatostes, cogollos, hojuelas de parmesano & salsa César
Kale, pimiento rojo y verde, cebolla morada, tomates cherrys, brotes de soja, piña & vinagreta Thai
Arroz, pepino, zanahoria, aguacate, cebolla, cacahuete, edamame & atún marinado
Carnes frescas
Con salsa chimichurri, patatas fritas & ensalada
Verduras & arroz basmati
Corte premium con patatas al romero & mantequilla cowboy
Cortado a cuchillo con patatas fritas & ensalada verde
Tomate, lechuga, cebolla crujiente, pepinillo, bacon, queso monterrey & patatas fritas
Patatas al romero & ensalada
De gambas y vegetales con leche de coco & arroz basmati
Verduras variadas, albahaca, olivas de Kalamata & patatas al romero
Verduras & arroz basmati
Patatas al horno & pimentón de la Vera
Vegetales & arroz basmati
Al vino blanco, con patatas fritas, puerro & apio
Arroz, pepino, cebolla morada, aguacate, cacahuetes, zanahoria & edamame
Casera con verduras de la huerta
Hamburguesa de garbanzos, tofu y vegetales con tomate, lechuga, pepinillo, queso, mayonesa vegana & patatas fritas
Postre tradicional ibicenco con caramelo de manzana & canela
Con helado de vainilla
Con frutos rojos
Con helado de coco, lava de mango & copos de coco
Con helado de vainilla de Madagascar & crumble
Vainilla, chocolate, limón o coco
Todo los dias de 9:30 a 13:00
Jamón york, queso, tomate, lechuga & mayonesa
Con pan de masa madre (+2€ queso o serrano, +3.50€ queso de cabra o aguacate, +4.50€ ibérico o salmón ahumado)
Philadelphia, salmón, tomate, aguacate, sésamo sobre tostada rústica de pan masa madre
Jamón ibérico, queso de cabra, mermelada de higo & rúcula con pan masa madre
Hummus, pimiento rojo asado, tomate seco, albahaca sobre tostada de pan masa madre
Extra Nutella + 1.50€
Con pan de masa madre
Banana, mantequilla de cacahuete y miel / Sirope de arce y frutos rojos / Nutella y banana
Con mantequilla & mermelada
Huevos poché, bacon, aguacate sobre tostada rústica de pan masa madre & salsa holandesa
Huevos poché, salmón, aguacate, tostada rústica de pan masa madre & salsa holandesa
Con tostadas rústicas de pan masa madre & mantequilla
Con tostadas rústicas de pan masa madre & mantequilla
Bacon, queso y huevos revueltos en bagel
Pancakes, bacon, huevos revueltos, salchicha, hash brown, sirope de arce
Tostadas rústicas, bacon, salchicha, alubias, champiñones, huevo frito
Tostadas rústicas, salchicha vegetariana, alubias, champiñones, tomate, huevo frito
Huevo poché sobre hummus cremoso con paprika, AOVE y pan de pita
Tostadas rústicas, salmón ahumado, philadelphia, huevos revueltos
Con banana, fresa, muesli & granola
Frutas frescas del día
Con muesli & granola
Happy hour todos los dias 17:00-20:00
Gin, aperol, piña, maracuyá, cava
Ron, lima, falernum, piña, canela, naranja
Gin floral, triple seco, limón, piña, puré de plátano
Vodka, guayaba, lima, ginger beer
Ron, hierbas ibicencas, bitter de naranja
Cava, sirope de rosas, soda de pomelo
Gordons, Seagram's, Beefeater, Tanqueray, Puerto de Indias Pink, Larios, Bombay Sapphire
Herbal, fresco, mediterráneo
Hendrick's, G'vine, Gin Mare, Tanqueray 10
Cerveza artesana elegida como la mejor cerveza del mundo en su categoría (Czech Pale Style)
Sin gluten o sin alcohol
Premio mejor cerveza del mundo 2023/24
Oscura estilo dubbel
Con lima, zumo de tomate, tabasco y especias
Copa / 1 litro
Copa / 1 litro
Copa / 1 litro
Chupito / On the rocks / Combinado
Chupito / On the rocks / Combinado
Chupito / On the rocks / Combinado
Chupito / On the rocks / Combinado
Chupito / On the rocks / Combinado
Chupito / On the rocks / Combinado
Café, brandy, canela, corteza cítrica
Negro, rojo, verde, poleo menta, English breakfast, manzanilla, roiboos
Fruta y menta fresca
Banana, leche de almendras, canela + proteína (extra nata montada +1€)
Coco y piña
Mango y pera
Banana, piña y espinaca
Arándanos, açaí, mango, fresa, banana
Pepino, menta, lima & manzana
Piña, coco & frambuesa
Maracuyá, vainilla & naranja
Jugo de lima, ginger beer & soda
50cl / 100cl
50cl / 100cl
Manzana, piña, melocotón o tomate
Fusion en imágenes
Un vistazo a nuestros platos, cócteles y a nuestra terraza frente al mar.
4,6
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